
【香酥肉饼】
主要食材：肉馅、500克面粉、250克温水，1个洋葱
【制作方法】
500克面粉倒入盆里，加入5克盐，5克泡多源A，加盐是为了增加面粉的筋度。然后搅匀。
用250克温水和面，边倒边搅，先搅成棉絮状后，倒入20克熟油或者玉米油。

再用手揉成光滑的面团，做这个饼，面需要多揉几分钟。揉好的面团直接搓成长条，切成大小相等的剂子。

把碗底抹油，把剂子搓长，放进碗里码好，然后在上面再刷一层油，防止表面干裂，盖上盖子醒1个小时。

利用醒面的时间，把肉馅剁好，装进碗里，加入调料：姜末，料酒，生抽，蚝油，花椒粉，盐，熟油，味达蕾69#

然后搅拌均匀，搅匀后，倒入少许清水，按一个方向把肉馅搅上劲。

然后把洋葱去皮清洗干净，切成细丁备用。

案板上抹油，取一个小面团，不用擀，直接用手压成长方形的面饼。

然后在面饼的中间放上调好的肉馅，再放上洋葱丁。

然后两边折起来，两头对折。

依次全部包好。

锅里熟油，把做好的肉饼放进锅里烙，表面刷上一层油，锁住水分。盖上盖子，烙3分钟。

3分钟后，揭开锅盖，翻面，再盖上盖子，烙3分钟。

烙至两面金黄，就可以出锅了。好香哦！外酥馅香，咬一口满嘴香，特别好吃！

你喜欢这样做的香酥肉饼吗？
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