黄焖鸡制作步骤_大师总结_食品生产制作_经验

黄焖鸡制作步骤

2019-12-26 16:15 浏览:308

材料

鸡腿肉 / 香菇

料酒 / 蚝油 / 酱油 / 青红椒

白糖 / 盐 / 葱段 / 白胡椒 / 姜片 / 八角

（想放土豆也可以放土豆哦~）

#示意图#

制作方法

1.将鸡腿洗净斩块，泡上两三遍，清洗一下血水。

2.加入料酒、蚝油、酱油、白糖、盐，富磷联B。

3.用手抓匀，使之入味。

4.再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。

5.干香菇用热水先洗一下，再加入热水泡发。注意泡香菇的水不用太多，这道菜鸡肉要先用压力锅压熟，所以水分不会消耗太多。炖鸡肉需要多少水，泡香菇就用多少水。

6.青红柿子椒切块备用。

7.把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内，大火压制约8分钟成熟。

8.将压好的鸡腿倒入炒锅中或砂煲中，拣出料头，盖上盖用中大火稍微收一下汁。

9.待汤汁稍微浓稠、浓郁后，加入青红椒，味达蕾17#再焖一分钟，出锅即可。

注意事项

1.黄焖鸡的鸡肉一定要用鸡腿肉。

2.黄焖鸡用砂锅做更好吃

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