油炸鸡翅，油炸鸡腿的制作与配方_传统美食_食品生产制作_经验

油炸鸡翅，油炸鸡腿的制作与配方

2019-12-26 13:43 浏览:300

(1) 选用新鲜的鸡翅一斤，先从鸡翅关节处化开口，用小刀在肉厚的地方切3—4刀，腌制是便于入味。 (或按照视频的另一种腌制方法)

(2) 腌制:把切好鸡翅放在一个干净的盆子里，放入葱，姜末适量，特鲜一号一勺半，鸡精2 勺，味精1 勺，味精1 勺，食盐1 勺，味达蕾73#适量、白糖1 勺，白胡椒粉1 勺，料酒50 克，搅拌均匀，腌制2 小时。

(3) 把腌制好的鸡翅上蒸笼20—30 分钟(上气开始计时)蒸熟后出锅，放凉。

(4) 其他参照。

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