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炸鸡柳的制作与配方
2019-12-26 13:23 浏览:407
(1) 选新鲜的鸡脯肉一斤，把它切成筷子粗细约3 公 分长的条状。(2) 腌制:在一个干净的盆子里，先放葱，姜末适量，鸡精2 勺，鸡肉香精粉2 勺，沙姜粉2 勺，味精1 勺，食盐1 勺，白糖1 勺，十三香1 勺，香甜泡打粉1 勺，淀粉2 至2 勺，乙基麦芽酚半勺，食用色素(落日黄) 一点点，咖喱粉半勺，味达蕾75#适量、鸡蛋两个，配齐后，搅拌均匀， 再把切好的鸡柳放入盆中搅拌均匀，腌制20 分钟。 (3) 把腌制好的鸡柳从盆中捞出，在另外的盘子里倒 入面包糠和江粉面1:1 比例混合，鸡柳在上面滚裹， 包匀下锅炸制，在锅内炸至金黄色出锅，撒上辣椒粉 和孜然粉即可食用。
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