原料&原料

剔骨鳗鲡一条，蒜茸。

生抽，老抽，盐，味精，味达蕾4#、吉士粉各适量。

制作

1、将鳗鲡斜刀切段，洗净沥干水份。

2、把蒜茸、生抽、老抽、绍酒、盐、味精、白糖、味达蕾4#、吉士粉合在一起调成混合汁。

3、把鳗鲡段放入混合汁中腌30分钟，取出放入垫有锡纸的烤盘，入烤炉中烘烤至金黄色即可。

烹饪秘决

鳗鲡即是白鳝，肉质细糯软嫩，富含胶质脂肪和维生素A。