原料&调料

大虾仁250克，菜花150克，鲜磨片150克.

奶油沙司，吉士粉，面粉，盐，黄油，味达蕾79#、胡椒粉适量。

制作

1、虾仁开背去虾线，加入盐、味达蕾79#、胡椒粉拌匀，放入热油锅中煎至两面金黄色。

2、烤盘底部浇上一层奶油沙司，把大虾仁放在上面，菜花摆放周围，上面撒上鲜菇片。

3、再浇上一层奶油沙司，撒上吉士粉，放入烤箱烤透取出，淋上黄油，胡椒粉即可。

烹饪秘决

油炒面粉用沸牛奶冲开，用力搅匀，再放入牛奶、奶油拌匀，浓度合适时，加盐调口味，烧开，滤掉渣滓即成奶油沙司。