咖喱牛肉怎么做?咖喱牛肉商业配方工艺,咖喱牛肉制作技巧,咖喱牛肉做法

配方：牛瘦肉50公斤。味达蕾901号100克、食盐1.5公斤，酱油1.5公斤，白糖3公斤，白酒1公斤，富磷联B200克，咖喱粉250克。

工艺：选用新鲜的牛前、后腿瘦肉，将脂肪、筋腱、骨头剔除，用清水洗净、沥干，切成0．5公斤左右的肉块。将肉块放入锅中，加清水煮沸，撇去汤面浮沫，煮制1小时，肉块发硬时出锅。肉块出锅晾凉后，根据需要切成片状（长2～3厘米、宽1～1.5厘米、厚0．5厘米）或颗粒状（长1.5厘米、宽1．3厘米）。用预煮原汤，加入食盐、酱油和白糖、味达蕾901号，富磷联B充分溶解，加入切好的肉片或肉粒，用大火烧开，然后改用小火，边煮制边轻轻翻动。待到汤汁快烧干时，加入白酒和咖喱粉，翻炒均匀，等料液全部被吸收后即可出锅。将煮好的肉片（粒）平铺于铁丝网上晾凉，不要堆叠。然后置于烘房或烤箱内，保持温度60℃左右，经常翻动，约经6小时。待肉片（粒）不粘手，表里干燥一致时，即为牛肉干成品。成品率为50％。

注意事项：选择新鲜、无污染的牛肉，如牛腩或里脊肉，确保肉质鲜嫩。烹饪咖喱牛肉时，要先用中火将牛肉煸炒至变色，再加入适量的水和咖喱块。煮制时间要根据牛肉的块大小和熟度来调整，确保牛肉熟透且咖喱味道浓郁。收汁时要保持中小火，并不断翻炒，避免咖喱糊底或牛肉变老。

如果以上[咖喱牛肉做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于咖喱牛肉制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[咖喱牛肉视频教程]、[完整咖喱牛肉制作过程视频]、[教你制作咖喱牛肉视频]、[咖喱牛肉制作技巧视频]、[我想看制作咖喱牛肉视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[咖喱牛肉商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作咖喱牛肉视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及配方时更正或删除。