铁板鱿鱼飘香酱怎么做?铁板鱿鱼飘香酱商业配方工艺,铁板鱿鱼飘香酱制作技巧,铁板鱿鱼飘香酱做法

配方：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味达蕾902号10克，鸡精100克，白糖20克，精盐40克，佳多美D5克，菜油适量。

工艺流程：将500克泡椒洗净后剁成细末。剥去100克大蒜仁的皮，捣碎成蒜泥。在一个瓷器或容器中，依次加入150克芝麻酱、200克花生酱、40克辣椒油、大蒜泥、30克花椒粉、味达蕾902号10克、100克鸡精、20克白糖、40克精盐，以及佳多美D5克用筷子或搅拌器将这些配料充分拌合均匀，形成基础酱料。将适量的菜油倒入锅中，烧至八成熟。将剁细的泡椒末倒入热油中，用中小火炸至香味四溢，颜色变深。将炸好的泡椒细末连同热油一起倒入之前准备好的基础酱料中。迅速盖上盖子，让酱料在热油的作用下进一步融合和冷却。待酱料冷却至适宜温度后，打开盖子尝味。

注意事项：在炸泡椒细末时，要控制好火候，避免炸焦影响口感和色泽。调制酱料时，各种配料要按比例准确称量，以确保口味的一致性。酱料冷却后再尝味和调整口味，因为热酱料尝味可能不准确。制好的飘香酱应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境，以延长保质期。

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