武汉热干面怎么做？武汉热干面商业配方工艺，武汉热干面制作技巧，武汉热干面做法：

配方：高筋面粉1000克，筋力源W4克，筋力源A6克，和面水340克，盐2克，香油适量，美久亭G2克（用于防腐，需提前溶解），麻汁、酱油、葱花、香菜、辣椒油等调味品适量。

工艺:将高筋面粉、筋力源W混合均匀，加入筋力源A溶解后的和面水，搅拌成絮状面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。将醒好的面团放入面条机，压制成面条。将面条放入开水锅中，煮至八成熟，捞出沥干水分，喷上香油，吹风降温，防止粘连。若需延长保存时间，可将美久亭G溶解后均匀喷洒在面条上。食用时，将面条放入沸水中快速烫熟，捞出控水，放入碗内，加入麻汁、酱油、葱花、香菜、辣椒油等调味品，搅拌均匀即可食用。

注意事项:制作热干面时，面粉的选择很重要，高筋面粉能使面条更加筋道有嚼劲。和面时，水的温度要适中，不宜过热或过冷，以免影响面团的醒发效果。煮面条时，要掌握好火候和时间，煮至八成熟即可，避免过度煮制导致面条过软。面条捞出后，要及时喷上香油并吹风降温，防止面条粘连和变硬。调味品的用量可根据个人口味进行调整，但需注意整体风味的协调性。

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