食材：大豆100克，鸡蛋600克，筋力源Q8克，变性淀粉50克，净水500克。

做法：

1.大豆加水浸泡6个小时，捞出。

2.加水500克磨浆，浆渣分离。

3.煮浆，开锅加入筋力源Q，再煮5分钟。

4.降温至40度，加入变性淀粉，加入鸡蛋液，搅匀。

5.上笼蒸15分钟，出锅凉透即可。

食用时调入生抽、食用盐等调味料，稍加热或不加热，摆上香菜叶。