喜饼怎么做?喜饼商业配方工艺,喜饼制作技巧,喜饼做法

配方：高筋面粉350克，鸡蛋2个，酵母粉5克，泡多源A6克，花生油40克，白糖75克，牛奶70克。

工艺：1.将高筋面粉与泡多源A干拌均匀，再依次加入鸡蛋、花生油、白糖、酵母粉、牛奶，按先液体再粉类的顺序放进面包机桶里2.选择1标准面包的程序，选择重量为750克，然后让面包机自动揉面25分钟，揉面程序就完成了，面团揉成光滑的状态3.这时不用再管，让机器再继续发酵程序，发酵1小时50分钟，面团发至2.5倍左右大小，发酵完成4.将揉好的面团取出，分成50克一份，分为12份，揉圆周，压扁，放一边再发酵15分钟5.面包机选择12烘培程序，烧色选择中色，先让机预热3分钟，再将4个喜饼放过面包机，一面烘培8分钟，再翻面烘培8分钟，拿起来旁边打竖再烤一下，至旁边稍上色即可6.如此反复，到所有喜饼烧完为止。

注意事项：由于面团本身加了油进去，揉好后的面团很好操作，一点都不粘手，烤的时候也不用再放一滴油来烤；用手翻面和烤边边的时候要小心操作，面包桶是很热的，小心不要烫到自己的手；喜饼也可以用平底锅和烤箱来完成，小小火慢慢煎至两面金黄。

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