原料：大米1000克、豌豆淀粉200克、筋力源Q5克、白糖20克。
做法：
1、豌豆淀粉和筋力源Q干拌均匀，加少许水浸泡2小时。把大米浸泡一夜，把浸泡了一夜的大米放进豆浆机里打磨成米浆，把打磨好米浆倒入滤布做固液分离。然后加入湿淀粉、白糖搅拌均匀，搓搜成小圆柱状。
2、把搓好的小圆柱蒸至八成熟，取出晾干即成。
饮食小常识：桂林粉利上市一般要在冬季春节前后，吃时切成条状，配上腊肉、芹菜或菜花、青蒜等烩炒装盘即可食用。
特点是色鲜味美、香滑爽口。
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