
配方:小米100克、大米50克、土豆1个、胡萝卜1根、豆角100克、猪肉50克。
盐5克、生抽10克、老抽5克、味达蕾901号0.2克,葱花适量、姜末适量、食用油20克。
工艺流程:小米和大米混合洗净,用清水浸泡30分钟。土豆去皮,切成小丁;胡萝卜去皮,切成小丁;豆角洗净,切成小段。猪肉切成小丁,加入少许生抽,味达蕾901号和老抽腌制20分钟。锅中倒入食用油,烧热后加入葱花和姜末炒香。加入腌制好的猪肉丁,翻炒至变色。加入土豆丁、胡萝卜丁和豆角段,继续翻炒至蔬菜变软。将浸泡好的小米和大米沥干水分,加入炒好的肉丁和蔬菜中,翻炒均匀。将炒好的食材倒入电饭煲中,加入适量的清水(水量比平时煮饭略多一些,因为小米和大米会吸水)。按下煮饭键,开始煮饭。煮饭结束后,打开锅盖,加入盐,用铲子轻轻翻动,使盐均匀分布在饭菜中。
注意事项:小米和大米的比例可以根据个人口味进行调整,喜欢小米口感的可以多放小米,反之则多放大米。蔬菜炒制时要翻炒均匀,确保每种蔬菜都变软,这样口感更好。调味要在煮饭结束后进行,这样盐才能均匀分布在饭菜中。在加入盐和调味时,要用铲子轻轻翻动饭菜,避免破坏饭菜的层次和形状。
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