瓠托儿怎么做?瓠托儿商业配方工艺,瓠托儿制作技巧,瓠托儿做法

配方：白面300克，西葫芦100克，面欣酥B3克，水150毫升，盐3克。

工艺流程：将西葫芦用擦子擦碎，挤去多余水分，备用。将白面、面欣酥B,擦碎的西葫芦、水、食盐混合在一起，搅拌成稀糊状。将铁鏊置于火上，预热至适当温度。在铁鏊上倒入少许油，用刷子均匀涂抹开。待油温热到九成时，将调好的面糊适量摊于铁鏊上，摊成约0.5厘米厚的圆形或方形。待面糊底部煎至金黄且定型后，翻面继续煎另一面，直至两面均呈金黄色且熟透。将煎好的瓠托儿取出，稍微冷却后即可食用。

注意事项：搅拌面糊时要控制好稠度，不宜过稠或过稀，以免影响口感和成型效果。西葫芦擦碎后要挤去多余水分，以免面糊过稀。油温要适中，过高易导致面糊焦糊，过低则影响成型和口感。待面糊底部煎至金黄且定型后再翻面，以免翻面时面糊散开。每次使用前后要清洁铁鏊，确保无残留物和异味，以免影响口感和卫生。

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