蔬菜以及其他烤制做法
烤蔬菜系列一定要注意，蔬菜预处理一定要做的细致好看，选择新鲜的蔬菜才有良好的 卖相。
馒头片的烤制
把馒头切成适合的大小，大小有价格确定，但是宽度尽量在 1CM 左右这样比较好烤制。 馒头片烤制前先在正反面抹上熟菜油，就可以烤制了让油在馒头上待一会，让馒头充分吸 收油脂。吃辣的多撒辣椒粉 不吃辣少撒
烤制过程：
1.将刷好油的馒头片上炉烤制，待正反面烤成微黄色，刷上烧烤油。
2.刷好烧烤油之后正反面烤制，撒撒料正反面烤制
3.出品即可。
烤香菇
准备： 根据当地价格选择香菇的大小，但一定要选择新鲜香菇。
把香菇去尾，洗净，用小刀在香菇表面划十字花刀，或者米字刀都可以。
1.把香菇穿串，放到烤炉上，正面（就是切十字花刀面）抹上熟菜油油，多抹一些，一定 要让油尽量多的渗进花刀切口。正反面进行烤制，待花刀处形成非常好看的花刀印，抹上 烧烤油。
2.在烤一会，等香菇出水分就是烤好了这时候撒上撒料。正反面烤出香出品即可
烤土豆片
一定要买大土豆， 这样显得土豆片大一些，客人也会觉得你实在， 土豆片可以切薄一点
1.把土豆片穿串，正反面抹油，刷油后进行烤制。
2.正反面撒上椒盐让土豆片入味（不撒盐也行刷咱们盐水也可以）烤到土豆片表面焦 黄变脆。
3.焦黄变脆后进行孜然的撒制，撒好孜然后正反面进行烤制出香。
4.在撒上撒料这样更加好吃。
金针菇的烤制
一金针菇的穿制作（把金针菇拿出来吧后面部分切掉 1 厘米左右，拿住金针菇的底部进行 穿制）
二.金针菇的烤制：
1 金针菇上炉 正反面迅速刷油进行烤制，金针菇一定要斜着放
2.烤制金针菇变软后迅速撒上撒料，进行烤制 这时（可以在金针菇表面刷一层烧烤油）这样更加好吃也可以不撒直接撒孜然粉 正反面进
鹌鹑蛋的烤制
1鹌鹑蛋上炉正反面先刷一层薄薄的油
2烤到鹌鹑蛋表面变黄 撒上撒料，椒盐进行烤制
3在鹌鹑蛋的表面薄薄的刷一层烧烤酱正反面进行烤制
4.将正反面撒上孜然粉，进行烤制出香，如果吃辣椒的撒点辣椒出品即可行烤制出品即可。适量添加辣椒粉都可以了
豆角的烤制
1.豆角上炉正反面先刷一层薄薄的油
2.烤到豆角变的微微发软撒鲜撒料进行烤制
3.将正反面撒上孜然粉，进行烤制出香，如果吃辣椒的撒点辣椒出品即可。
玉米的烤制：
玉米穿好后直接上炉烤制，上炉后表面刷一层薄薄的油，将玉米表面烤成微微黄色撒上烧 烤油 辣椒粉 撒料等即可出品。
烤韭菜:
一.韭菜的穿制作：将洗干净的韭菜穿制起来，如果不好穿制，可以将韭菜的后部分折叠进 行穿制。
二.韭菜的烤制
1 韭菜上炉，正反面迅速刷油进行烤制，韭菜一定要斜着放。
2.不停的刷油烤制韭菜变软后，迅速刷烧烤油反面后，撒料，如果客户想吃辣椒的话在撒 一点辣椒粉。反面后在刷一层烧烤油，在正反面刷孜然出品即可。
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