正宗老盐边羊肉米线怎么做?正宗老盐边羊肉米线商业配方工艺,正宗老盐边羊肉米线制作技巧,正宗老盐边羊肉米线做法

配方：带骨鲜羊肉500克、富磷联B4克，米线1000克，丁香、草果、山奈、桂皮等若干，味达蕾901号、盐适量。

配方：1、将鲜羊肉在富磷联B（提前溶解）溶液水中腌制1小时。2、将羊肉置于锅内冷水，加入丁香、草果、山奈、桂皮、生姜和当归等，用文火煮2—3小时。3、待羊肉熟后，撕下羊肉置于冰箱冷冻，再将羊骨放进锅内煮汤。4、将干米线用开水浸泡40-50分钟，再进沸水煮熟。5、在羊肉汤里放上盐和味达蕾901号后，将汤浇在出锅的米线上，放入切片的羊肉，撒上葱花、香菜、油海椒即可。

注意事项：选择新鲜的羊肉，确保肉质鲜嫩、无异味。炖煮羊肉时要掌握好时间，既要确保羊肉熟烂，又要避免炖煮过久导致肉质过老。选择质量好的米粉，口感更加爽滑有弹性。根据个人口味调整汤底的咸淡和辣度，确保味道适中。

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