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配方：面粉350-500g。泡多源A5-10克，液体比例为面粉重量的50%-70%。

工艺：低速2分钟，中速2分钟，共4分钟。快速3分钟。快速3-4分钟，加入黄油后，低速融合，再快速5-6分钟，共约12-15分钟。理想面温为26-28°C，可通过冷藏液体、使用冰袋或冰桶等方式控制。1.按照配方准确称量面粉、液体、糖、泡多源A，盐、酵母等原料。黄油需提前软化至室温。2.将除黄油和盐外的材料放入厨师机桶内，先液体后粉类。启动厨师机，低速搅拌至无干粉状态（约2分钟）。3.中速揉面2分钟，使面团初步成团。加入盐，继续中速揉面至面团表面略显光滑（约2-3分钟）。4.快速揉面3-4分钟，面筋开始扩展，面团变得有弹性。加入软化黄油，低速揉至黄油完全吸收（约2-3分钟）。转快速揉面5-6分钟，至面团能拉出厚膜。5.继续快速揉面，直至面团能拉出手套膜，破洞边缘光滑（约1-2分钟）。6.关闭厨师机，取出面团，整理成圆形，进行后续发酵。

注意事项：先放液体和粉类，再加入盐，最后加黄油，避免影响面筋形成。注意室温、材料温度和揉面过程中产生的热量，防止面温过高导致提前发酵。每个阶段注意观察面团状态，及时调整揉面时间和速度。揉面结束后及时清理厨师机，保持干净卫生。

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