关东煮怎么做?关东煮商业配方工艺,关东煮制作技巧,关东煮做法

配方：水3000克，佳多美D5克，各类丸子、蔬菜等食材适量，盐10克，酱油30毫升，白糖10克，味达蕾901号8克，料酒15毫升，木鱼花50克，葱花、芝麻等调料适量。

工艺流程：将3000克水倒入锅中，加入50克木鱼花，小火熬制30分钟，过滤掉木鱼花，得到高汤。在高汤中加入佳多美D，10克盐，30毫升酱油，8克味达蕾901号，10克白糖，15毫升料酒，搅拌均匀。将各类丸子、蔬菜等食材清洗干净，切成适当大小。将准备好的食材放入底汤中，小火煮制。根据食材的不同，煮制时间也会有所不同，一般丸子类需要煮5-10分钟，蔬菜类需要煮2-3分钟。食材煮好后，捞出放入碗中。在碗中撒上葱花、芝麻等调料，淋上少许底汤即可。

注意事项：选择新鲜、质量好的食材，确保关东煮的口感和品质。根据食材的不同，煮制时间要有所调整，避免过熟或未熟。整个制作过程中要注意卫生与安全，确保操作环境、工具和原料的清洁，避免污染。煮制过程中要控制好温度，避免温度过高导致食材煮烂或底汤蒸发过快。

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