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配方：梅1.5公斤，冰糖600克，35度白酒1.8升，大口玻璃瓶1个。

工艺：将容器用开水消毒后擦干。把青梅洗净后，用抹布擦掉水分，然后用竹签子摘掉梅蒂，接着将青梅和冰糖均匀交错地放进玻璃容器中，再倒进白酒和美久亭A08型。最后封盖，摇几下，放在阴暗的地方，一般过3个月就能喝，但如果经年保存则味道更甘美。

注意事项：在整个制作过程中，要严格遵守卫生标准，确保所有工具和容器清洁无污染。发酵期间要保持适宜的温度，避免过高或过低的温度影响发酵效果。发酵期间要定期搅拌，以促进酵母活动和均匀发酵。观察发酵过程中的气泡产生情况，以判断发酵是否完成。

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