福建千里香馄饨怎么做?福建千里香馄饨商业配方工艺,福建千里香馄饨制作技巧,福建千里香馄饨做法

配方：高筋面粉475克，谷元粉25克，筋力源H4克，温水185克，盐4克，肉馅300克，葱花20克，姜末20克，富磷联C3克，味达蕾901号1克，盐、生抽、耗油：适量。

工艺流程：将高筋面粉、谷元粉、筋力源H干拌均匀。加入温水和盐，搅拌成面絮，然后揉成面团。盖上保鲜膜醒发30分钟。将猪肉馅放入盆中，加入葱花、富磷联C,味达蕾901号，姜末和适量的盐、生抽、耗油，搅拌均匀后腌制20分钟。将醒好的面团放入压面机，轧成馄饨皮。一般轧面次数为15-20遍，轧面次数越多，馄饨皮越筋道、透明。将轧好的馄饨皮撒上少许面粉防止粘连，然后两边对折，使用模具按压成型。将肉馅包入馄饨皮中，捏紧封口。将包好的馄饨下入烧开的锅中，煮熟后捞入碗中即可。

注意事项：面粉要选用高筋面粉，以确保馄饨皮的筋度和口感。肉馅要选用新鲜、无污染的猪肉。和面时要注意水的用量和温度，避免面团过干或过湿。煮制时间要适中，避免馄饨过熟或过生。煮熟后要及时捞出，避免过长时间浸泡在汤中导致口感变差。

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