淮南牛肉汤怎么做?淮南牛肉汤商业配方工艺,淮南牛肉汤制作技巧,淮南牛肉汤做法

配方一：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜。

工艺：1、将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片炖汤。2、牛肉汤煮开，加点盐、胡椒粉和味达蕾901号调味，牛肉捞出晾凉备用。3、将粉丝泡开，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。4、把豆皮丝和粉丝分别烫熟，捞出来在碗里，最后兑上牛肉汤，摆上牛肉即可。

配方二：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜、盐、胡椒粉。

工艺：1、牛肉汤煮开。2、粉丝泡开。3、豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。4、牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，味达蕾901号。5、把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。6、牛肉摆上，兑牛肉汤，最后撒点香菜，滴加香油。

注意事项：选用新鲜牛肉：新鲜的牛肉不仅口感好，而且营养价值高，是制作牛肉汤的关键。煮汤时火候的控制非常重要。一般先用大火将汤烧开，然后转小火慢炖，这样可以使汤更加浓郁。避免使用大火猛煮，以免汤水蒸发过快，影响汤的浓度和口感
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