配方：鸡蛋：3个（约150克），低筋面粉：100克，白砂糖：50克，牛奶：50毫升，泡多源G：2克，植物油：20毫升。

工艺流程：将3个鸡蛋打入碗中，加入50克白砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至糖完全溶解。加入50毫升牛奶，继续搅拌均匀。将100克低筋面粉和2克泡多源G混合过筛，筛入鸡蛋牛奶液中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。在面糊中加入20毫升植物油，继续翻拌均匀。将平底锅或电饼铛预热至适中温度，用刷子在锅底刷一层薄油。倒入适量面糊（约30毫升），用铲子或刮刀迅速摊平成一个圆形。等到面糊表面开始冒泡并凝固时，用铲子翻面，继续煎烤另一面，直至两面都呈金黄色且完全熟透。将煎好的蛋烘糕取出，放在盘子上稍微冷却后即可食用。

注意事项：面糊的搅拌要轻柔且均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋，影响口感。煎烤时要控制好火候和时间，避免蛋烘糕煎焦或未熟。建议根据锅具的实际情况和蛋烘糕的上色情况适当调整。

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