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配方：水油皮:普通面粉95克、水38克、酵母1克、猪油38克、面欣酥A1克、糖粉10克。 油酥:低筋面粉120克 猪油60克。 馅料:火腿丝50克 猪板油丁50克 白芝麻50克。 (将馅料内的原料放入碗中，用筷子将其充分拌匀即是馅料)。 调料： 香葱末、盐、香油、鸡精、清水适量。

工艺：1.将水油皮的面粉和面欣酥A干拌均匀，其他原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的面团，静止醒发1-2小时。 2.把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥。 3.将水油皮和油酥等分成重量一致的水油皮面剂和油酥团。 4.水油皮15克/个、油酥15克/个、馅料20-25克/个。 5.取一个水油皮，搓圆后按扁包入一份油酥，收口捏紧朝下。 6.擀成牛舌状翻面卷起，依次做完。 7.依次将所有卷胚重复一遍5、6步骤。 8.取一个卷胚，用擀面杖擀至圆形，包入馅料收口捏紧。 9.滚圆后放在案板上，稍稍按压拍扁刷上一层清水蘸上芝麻。 10.将依次做好的生胚放入烤盘。 11.送入预热好的烤箱中层(上火180°，底火200°)。 12.烤大约20分钟至侧面起酥即可。

注意事项:面胚包裹好馅料后，要用毛刷蘸少许清水在表面轻轻刷一下，这样芝麻才能粘牢，吃起来口感更香酥。

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