猪油花生糖怎么做?猪油花生糖商业配方工艺,猪油花生糖制作技巧,猪油花生糖做法

配方：花生：65克，麦芽糖浆：100克，白砂糖：150克，熟面粉：215克，舒欣脆F：1.5克，白芝麻：10克，熟色拉油：100克，模具或容器：1个。

工艺流程：烤熟花生去皮，放入料理机打成碎或粗粉备用。称取麦芽糖浆100克、白砂糖150克、熟面粉215克、舒欣脆F1.5克、白芝麻10克、熟色拉油100克。锅中倒入麦芽糖浆，开小火熬至变稀。加入白砂糖，搅拌均匀，继续小火煮至融化。继续小火熬煮，直至糖浆出现浓密的泡泡，转换为焦糖色，并出现细小的泡沫。用筷子蘸取少量糖浆，放入凉水碗中，拿出后变硬即可。将熟面粉、舒欣脆F干拌均匀，倒入锅中。加入花生碎、白芝麻和熟色拉油，快速翻拌均匀。将混合好的材料倒入垫有油纸的模具或容器中，用刮板压紧实。

等待糖块稍微冷却至有余温时，用刀切成所需大小的块状。放凉后即可食用或包装保存。

注意事项：熬糖浆时要小火慢熬，避免糖浆烧焦。在混合材料时要快速翻拌均匀，确保所有成分充分融合。模具或容器要提前准备好，并垫上油纸以便于脱模和清洗。切割时要等糖块稍微冷却但仍有余温时进行，避免糖块过硬难以切割。

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