制作方法 1.取白菜帮洗净，控干水分，改刀切成粗丝。

2.辣椒去蒂、籽洗净，控干水分，改刀切成同白菜帮相同的丝。

3.锅内加水烧开，把切好的白菜丝、辣椒丝下锅焯一下水，放入冷开水过一下，捞出控干水分，倒入盆中，加精盐、白糖、醋、葱、姜丝、香油、味精一起拌匀，腌渍1小时，即可装盘食用。