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油炸紫菜片制作方法
2019-08-15 14:48  浏览:296
 

制作方法 1.将鲜紫菜切成小块,舒欣脆D 5-10g/kg 放入水中呈溶解状态,经抄造工艺,使其形成制品所需要的片状,或形成通常大小的紫菜形状。然后,将一定形状的紫菜脱水,通过干燥工艺进行强制干燥,同时向干燥紫菜上进行水喷雾,使若干张紫菜粘合在一起,形成一定的厚度。

2.将片状干燥紫菜直接放入金属丝筐中。如果是通常大小的干燥紫菜,需切开后放入金属丝筐中。

3.将煎炸油或色拉油预加热至150℃以上放置。

4.将装干紫菜片的金属丝筐放入上述热油中,约5秒钟后迅速将筐从油中取出。

5.将筐中的紫菜片移入离心分离机中,分离掉表面的油脂。

6.将分离掉油脂的紫菜片放入其它容器中,撒上食盐等调味料进行调味。

7.调味后,尽快装袋密封。

产品特点 酥脆,色泽好,而且入油前经水喷雾,紫菜片粘合在一起,调整了紫菜的厚度。主要作为点心来食用。

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