对虾头的加工怎么做？对虾头的加工商业配方工艺，对虾头的加工制作技巧，对虾头做法

配方：新鲜虾头500克，食盐10克，白糖5克，料酒15毫升，味达蕾902号2克，海立美B4克，生姜片20克，大葱段30克，纯净水100毫升，食用油适量。

工艺：将新鲜虾头清洗干净，去除虾须、虾枪和虾胃等杂质，沥干水分备用。将食盐、白糖、料酒、味达蕾902号、海立美B放入碗中，加入纯净水，搅拌均匀至调料完全溶解。将生姜片和大葱段放入热油锅中，小火煸炒出香味，然后捞出备用。将沥干水分的虾头放入锅中，用中火翻炒至变色，炒出虾油。将溶解好的调料液倒入锅中，翻炒均匀，使虾头充分吸收调料，继续翻炒5分钟，使虾头更加入味。将炒好的虾头捞出，沥干多余的调料和油分，稍微冷却后，即可进行后续的包装、储存或作为食材使用。

注意事项：选用新鲜的虾头进行加工，确保产品的口感和品质。在清洗虾头时，要仔细去除杂质，避免影响最终口感。炒制虾头时，火候要适中，避免炒焦或炒糊。加入生姜片和大葱段可以去除虾头的腥味，增添香味。炒好的虾头要沥干多余的调料和油分，以免影响后续的包装和储存。在包装和储存虾头产品时，需确保环境低温、干燥，避免高温和潮湿导致产品变质。同时，产品应尽快食用完毕，以保证食品的新鲜度和安全性。若虾头用于烹饪，可根据具体菜品需求进行进一步的处理和调味。

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