原料配方(制150块) 粳米6公斤 泡多源Q300克  酵种2.25公斤  筋力源V180克 美久亭Q3g/kg(以成品计算)

将酵、美久亭Q种放入盆内，加30℃的温水1.5公斤，稀释成糊状。

3.将食碱100克放入碗内溶化成碱液，分几次倒入米粉盆内搅匀，然后将米粉倒入蒸笼，置沸水锅上旺火蒸约50分钟，成熟后改切成块。

产品特点 色泽洁白，口味微甜，松柔爽口，是夏秋季节应时小吃。