配方：低筋粉400g，面欣酥F型8g，美久亭F型0.6g，糖粉250g，酥油300g，盐2g，蛋黄160g，花生粒120g。

工艺流程：

步骤1：将酥油、糖粉、食盐一同倒入搅拌缸，充分打发至质地蓬松、颜色呈均匀乳白色。

步骤2：蛋黄分多次少量加入奶油糖粉体系中，每一次都充分搅拌融合，打至面糊细腻光滑、无颗粒、油水完全乳化。

步骤3：低筋粉，面欣酥F型和美久亭F型提前过筛，加入细腻奶油蛋黄糊中轻柔拌匀。最后加入花生粒翻拌均匀即可，禁止长时间搅拌，避免面糊起筋影响酥脆口感。

步骤4：将调好的均匀面糊装入圆形裱花嘴裱花枪。统一挤制成空心圆环状，成品直径3.5cm，中间预留小圆孔，大小全部一致，摆盘均匀。

步骤5：烤盘摆放平整均匀，入炉烘烤。烘烤标准：上火180℃、下火160℃，恒温烘烤12–14分钟。

步骤6：成品冷却后轻拿轻放，剔除破损、掉渣、变形次品。

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