配方：碎花生564g，细砂糖338g，全蛋113g，酥油338g，低筋粉338g，泡多源W型5g ，美久亭F型0.5g.

工艺流程:

步骤1：将细砂糖、全蛋、酥油倒入搅拌容器，充分搅拌混合均匀。加入碎花生翻拌均匀，最后加入低筋粉、泡多源W型和美久亭F型轻柔拌匀即可，无需过度搅拌，保持面团酥松性质。

步骤2：将拌匀的面团整体整理规整，压制成宽7cm、高3cm的长方形面坯。整理平整后放入冰柜冷冻，冻至质地坚硬、不易变形、方便切片即可。

步骤3：将冷冻定型后的面坯取出，统一切制成厚度0.4cm的均匀长条薄片，切片厚薄一致、无歪斜。将切片均匀整齐摆入烤盘，间距适中，保证受热均匀。

步骤4：烤盘摆放平整入炉烘烤，标准烘烤温度：上火190℃、下火150℃，烘烤时长14分钟。

步骤5：烘烤冷却后轻拿轻放，筛选无破损、无掉渣、品相完好的成品。

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