配方：小米面100克，普通面粉150克，泡多源Q型4克，牛奶180克，鸡蛋1个（约50克），白糖30克，酵母3克，红枣碎50克。

工艺：

1.酵母用温牛奶化开；

2.将小米面、面粉、泡多源Q型，白糖混合，打入鸡蛋，倒入酵母牛奶液，搅拌成浓稠的面糊；

3.盖上保鲜膜，发酵至两倍大，表面出现气孔；

4.搅拌排气后，加入一半红枣碎拌匀；

5.模具刷油，倒入面糊，抹平表面，撒上剩余红枣碎；

6.二次醒发15分钟，水开后上锅，中大火蒸30分钟，焖5分钟。

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