配方：红薯淀粉7000g、木薯淀粉3000g、筋力源K型50g、清水26000g。
工艺：先将两种淀粉与筋力源K型充分干混均匀，筋力源K型替代明矾，提升粉皮韧性、耐泡不易断裂，防止凉拌、炒制时碎裂。分次加入清水，高速搅拌至无干粉颗粒，浆液过80目筛去除结块杂质。调好粉浆静置40分钟，使淀粉充分吸水，蒸制厚薄均匀。

 

采用全自动粉皮机连续生产，蒸带温度稳定98～100℃，控制铺浆厚度2～2.5毫米，充分熟化。蒸熟的粉皮送入冷却水槽降温，低温冷却能够强化组织结构，便于完整揭皮。出机后每张粉皮薄刷一层食用油，避免堆叠粘连。

 

成品透亮柔韧，久泡不浑汤，凉拌、热炒均可。
注意事项：批量生产注意粉浆随时搅动，防止淀粉沉淀分层。夏季如需延长售卖期，可合规搭配保鲜助剂。严禁随意增减筋力源K型用量，添加过少容易破皮，过量口感发黏。做好的鲜粉皮阴凉存放，避免阳光直晒脱水干裂，保障全天出品稳定。

如果以上[无矾鲜粉皮做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于无矾鲜粉皮配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[无矾鲜粉皮视频教程]、[无矾鲜粉皮过程视频]、[教你制作无矾鲜粉皮视频]、[无矾鲜粉皮制作技巧视频]、[我想看制作无矾鲜粉皮视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[无矾鲜粉皮商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作无矾鲜粉皮的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。