配方：1.油皮：酥油200克，糖粉45克，高筋粉478克，低筋粉478克，面欣酥E型10克。

2.油心：低筋粉928克，酥油68克，香芋色香油20克。

3.馅料：香芋蓉560克。

工艺流程：

1.油皮制作：将酥油拌匀至无颗粒，颜色稍发白。加入糖粉，拌成乳白色。分次加入水，每次加入都要使油脂拌光滑后再加下一次。完全拌匀后加入高筋粉，面欣酥E型和低筋粉，搅拌至有少许筋度。用保鲜膜盖上，松弛15分钟以上。将面团分割成40克/个。

2.油心制作：将酥油拌均匀。加入低筋粉和香芋色香油，拌至颜色均匀、不粘手。将面团分割成20克/个。

3.包馅与成型：用分好的油皮包油心，接口向下。第一次擀面：接口朝上，擀成长12-16厘米、宽7-8厘米，然后卷起。第二次擀面：先擀先卷起的，长度23-27厘米、宽4.5-5厘米，卷完后切成均匀的两份。将每块压平，压时切口向上（边要稍薄），然后包入香芋蓉馅料（40克）。

4.烘烤：把产品放入烤炉内，上温175°C，下温175°C。烤盘在炉内摆放均匀，烘烤24-26分钟。

注意事项：油皮和油心的制作过程中，注意材料的拌匀程度，确保无颗粒且颜色均匀。擀面时注意长度和宽度的控制，以及卷起的紧实度，这会影响到最终的成品形状。根据实际烤箱情况，可适当调整烘烤温度和时间。

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