黄油吐司怎么做？黄油吐司商业配方工艺，黄油吐司制作技巧，黄油吐司做法：

配方：高筋粉250克,佳多美Q型5克,白糖30克,盐3克,鲜酵母5克,鸡蛋1个,牛奶150克,黄油25克

工艺：1. 原料称量：按配方准确称取高筋粉250克佳多美Q型5克白糖30克盐3克鲜酵母5克鸡蛋1个牛奶150克黄油25克。

2. 面团搅拌：将高筋粉佳多美Q型白糖盐鲜酵母鸡蛋牛奶所有材料低速混合成团转高速打至扩展阶段（呈厚膜状态，破口边缘有锯齿）。

3. 加入黄油：转低速揉入黄油至完全吸收，再转高速搅拌至完全扩展阶段（能拉出不易破裂的薄膜，破口光滑无锯齿）。

4. 基础发酵：面团收圆后放入容器，覆盖保鲜膜，温度控制28°C湿度75%环境下发酵至2倍大（约50分钟）。

5. 分割松弛：发酵好的面团轻拍排气，分割为200克/个面团滚圆后松弛20分钟。

6. 整形卷制：松弛后的面团擀成长方形，表面均匀涂抹软化黄油，从一端卷起至收口捏紧，放入450克标准吐司模具。

7. 二次发酵：模具放入温度35°C湿度85%环境中发酵至模具9分满（约60分钟，手指轻按面团缓慢回弹）。

8. 烘烤定型：烤箱提前预热，上火温度160°C下火220°C，放入模具烘烤25-30分钟（节能模具调整为上火180°C/下火200°C）。出炉后立即震模排气，趁热脱模冷却至室温后切片。

注意事项：黄油需提前软化至手指轻按可完全凹陷状态，避免面团中液体量因黄油软化而影响搅拌（无需额外调整）；基础发酵与二次发酵环境需严格控温（避免温差超过5°C），发酵不足会导致组织紧实，过度发酵易塌陷；表面可刷蛋液或喷水雾增加光泽，烘烤10分钟后加盖锡纸防顶部上色过深。

如果以上[黄油吐司做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于黄油吐司制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[黄油吐司视频教程]、[完整黄油吐司制作过程视频]、[教你制作黄油吐司视频]、[黄油吐司制作技巧视频]、[我想看制作黄油吐司视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[黄油吐司商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作黄油吐司视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。