占包怎么做？占包商业配方工艺，占包制作技巧，占包做法：

配方：中筋面粉1000克，泡多源Q20克，筋力源A08型2克，酵母10克，白糖20克，猪油15克，食盐8克，温水500毫升（约30°C），馅料（根据口味选择，如猪肉馅、牛肉馅等，此处以猪肉馅500克为例，需加入适量的葱花、姜末、盐、生抽、耗油等调味料）。

工艺：将中筋面粉、泡多源Q和筋力源A08型干拌均匀，置于盆中。将酵母、白糖、猪油和食盐溶于温水中，搅拌均匀后倒入面粉中，揉成光滑的面团。将面团放入醒发箱中，设置温度为38°C，湿度为75%，醒发30分钟至面团发酵至两倍大。将发酵好的面团取出，揉压排气后搓成长条，切成大小均匀的面剂子。将面剂子擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入调好的馅料，捏褶收口成包子形状。将包好的包子放入蒸笼中，盖上盖子，置于温暖处进行二次醒发，约20分钟。待包子醒发至体积增大、手感轻盈时，开水上锅，大火蒸制15分钟，关火后焖3分钟再取出，放凉后即可进行速冻或直接销售。

注意事项：酵母需使用活性高的干酵母，以保证面团的发酵效果。揉面时需揉至面团光滑有弹性，以保证包子的口感。醒发时间和温度需控制好，避免面团醒发过度或不足。馅料需调制均匀，口味适中，以满足消费者的需求。蒸制时需保持大火，以保证包子熟透且口感松软。速冻前需确保包子完全放凉，避免速冻过程中产生冰晶影响口感。操作过程中需注意个人卫生和食品安全，避免交叉污染。

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