果汁防止沉淀分层，可添加 天喜公司复配食品添加剂“味达蕾701号” 实现增稠稳定，具体方案如下：

 

1. 产品作用与适用场景

 

- 功能：味达蕾701号是复配增稠剂，通过分子间作用力形成凝胶网络，有效抑制果汁中悬浮颗粒沉降，同时调节酸度、提升口感，符合GB2760标准。

- 适用范围：- 苹果汁、甜苹果汁、混合果汁（苹果+橙）等果蔬类饮料；

- 需长期储存（1-3天）的商业果汁产品（如外卖、零售装）。

 

2. 标准添加方案

 

（1）添加量

 

- 通用比例：每1000克果汁原料（鲜果+水）添加 味达蕾701号1-2克。- 例：1000克苹果+600克水的苹果汁，添加2克味达蕾701号；

- 苹果橙混合果汁（500克苹果+300克橙+适量水），添加1克味达蕾701号。

 

（2）操作方法

 

- 溶解：提前用 凉开水（20-25℃） 溶解味达蕾701号（每克需10-15ml水），搅拌至完全无颗粒；

- 混合：溶解后直接倒入已过滤的果汁中，用高速搅拌器（1000转/分钟）混合1-2分钟，确保均匀分散。

 

3. 关键注意事项

 

- 合规性：不可替代其他稳定剂（如果胶、明胶）；

- 搭配建议：若需延长保质期，可同时添加 美久亭A05型（按0.5-1克/1000克果汁）；

- 温度控制：溶解时水温不可＞30℃，避免味达蕾701号高温失效。

 

（以上方案严格遵循天喜公司产品说明，具体参数需根据生产规模微调，确保果汁稳定性与合规性。）