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面筋蒸制时添加泡多源K型的作用？用量如何？
2026-05-08 17:28  浏览:1
该方法不适合个人家庭使用，仅适用于生产经营/商业应用。
泡多源K型在面筋蒸制中的作用是提升面筋的蓬松度和饱满度，改善口溶性，且能防止冷冻时干缩、碎裂；用量为每400克湿面筋添加8克泡多源K型（具体用量可根据实际生产规模调整，需严格按照产品说明使用）。
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