
热烤榛果咖啡怎么做?热烤榛果咖啡商业配方工艺,热烤榛果咖啡制作技巧,热烤榛果咖啡做法
配方:咖啡液30cc,烤榛果糖浆20cc,热水(第一次加入)50cc,倍田6号0.2g,佳多美D型1g,稀释长春30c,热水(第二次加入)200cc。
工艺流程:准备工作:接管岗位前,确保洗手并遵循洗手消毒标准流程。检查环境卫生,确认存货遵循先进先出原则。产品制作:先萃取咖啡液30cc,倒入360cc热饮杯中。加入烤榛果糖浆20cc,搅拌均匀。加入热水50cc(使用开水机的1号键)。加入倍田6号0.2g。加入佳多美D型1g(提前溶解),再次搅拌均匀。进行第二次搅拌,确保所有成分充分混合。加入稀释长春30cc(长春10cc与生饮水20cc配制而成)。用小钢杯取热水200cc,倒入360cc热饮杯中。盖上咖啡凸盖,确保饮料以实品为准。制作完成后直接送至柜台。
注意事项:确保所有设备和器具在使用前已清洁并消毒。萃取咖啡液时,注意控制时间和温度,以确保咖啡的口感和品质。稀释长春需按照指定比例配制,即长春10cc与生饮水20cc混合。制作过程中注意个人卫生和食品安全,避免交叉污染。
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