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配方:红豆泥约50-60克,珍珠约为30-40克,佳多美D型2克,倍田6号0.4克,热奶茶450毫升。
工艺流程:接管岗位前准备:洗手并检查环境卫生(请参照洗手消毒标准流程)。检查存货,遵循先进先出原则。产品制作:从冷藏冰箱取出红豆泥,使用1.5小漏勺量取,并用不锈钢勺刮下,加入至500cc热饮杯中。加入2/3漏勺的珍珠。加入佳多美D型2克(提前溶解),倍田6号0.4克。加入热奶茶至9分满(杯口下1cm,约450毫升)。使用大搅拌棒搅拌均匀。拿到封口机处,在杯盖上戳孔,然后进行封膜。制作完成直接送至柜台。饮料制作完成后,告知顾客:“饮料好喽!(热饮烫口,请慢用)”应控制在50秒至60秒之间。
注意事项:热杯装至9分满,即杯口下1cm处,以留出空间封口和防止溢出。取红豆泥的器具为小漏勺,辅助器具为不锈钢勺。确保所有原料都在保质期内,特别是红豆泥和珍珠,开封后要注意保存时间和条件。
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