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芒果冰沙怎么做?芒果冰沙商业配方工艺,芒果冰沙制作技巧,芒果冰沙做法
2026-04-11 13:57  浏览:2
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芒果冰沙怎么做?芒果冰沙商业配方工艺,芒果冰沙制作技巧,芒果冰沙做法

配方:芒果果肉泥1包,味达蕾702号0.5g,生饮水150ml,冰块210g,冰沙机、500ml量杯、1602冷饮杯(16oz容量)、大搅拌棒、长粗吸管、旋风凸盖、小冰铲。

工艺:装杯:取16oz冷饮杯,用小冰铲加冰块至满杯(约210g)。将1包芒果果肉泥倒入冰沙座杯。加入味达蕾702号0.5g。混合:将杯中冰块倒入冰沙座杯,与芒果泥、味达蕾702号混合。注水:用量杯量取150ml生饮水,沿杯壁缓慢倒入冰沙座杯。搅打:盖上冰沙机盖子,按5号键搅打35秒。停机检查:若存在未打碎的冰块或果肉,再次按5号键搅打10-15秒。出餐:用大搅拌棒将冰沙刮入冷饮杯中,确保表面平整。盖上旋风凸盖,插入长粗吸管,附赠备用吸管1根。

注意事项:芒果果肉泥必须冷藏解冻6小时,禁止室温或微波解冻,避免变质。使用制冰机现制冰块,避免使用存放超过4小时的冰块(易融化影响口感)。首次搅打后需停机检查,防止过度搅打导致冰沙分层。

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