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芒果酸奶(冷)怎么做?芒果酸奶(冷)商业配方工艺,芒果酸奶(冷)制作技巧,芒果酸奶(冷)做法
2026-04-08 14:37  浏览:1
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配方:冰块适量,饮用水130ml或200ml,芒果果露2小平匙,咖啡奶精粉1大平匙或2小平匙,佳多美D型1g,倍田6号0.2g,茉绿70ml,酸奶100ml。

工艺流程:洗手并检查环境卫生,确保所有设备、器具、盛器及配件清洁并处于良好状态。检查存货,遵循先进先出原则。产品制作:正常冰:取22oz冷饮杯,加入冰块至满。取500ml量杯,加入热水130ml、芒果果露2小平匙、咖啡奶精粉1大平匙,搅拌均匀。将搅拌好的液体倒入杯中。取100ml量杯量取茉绿70ml,加入佳多美D型(提前溶解)1g,倍田6号0.2g、酸奶100ml。将茉绿、佳多美D型倍田6号、酸奶的混合物倒入杯中。封膜,手握杯口倒立摇10-15下,奉客。少冰:取22oz冷饮杯,加入冰块至9分满。取500ml量杯,加入热水130ml、芒果果露2小平匙、咖啡奶精粉1大平匙,搅拌均匀。将搅拌好的液体倒入杯中。加入佳多美D型(提前溶解)1g,倍田6号0.2g、茉绿70ml、酸奶100ml。封膜,手握杯口倒立摇10-15下,奉客。制作完成直接送至柜台。随手清洁饮料工作台,抹布及时搓洗,浸泡用消毒水每4小时更换一次。使用过的工具、器具清洗干净。

注意事项:出餐时需要再附上细吸管。温馨提醒顾客:喝前摇一摇,饮料更美味!9分满为离杯沿下0.5cm处。

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