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仙草冻奶茶(冷)怎么做?仙草冻奶茶(冷)商业配方工艺,仙草冻奶茶(冷)制作技巧,仙草冻奶茶(冷)做法
2026-04-08 14:34  浏览:0
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配方:嫩仙草1杯,倍田6号0.2g,佳多美D型1g,冰奶茶240ml,冰块适量。

工艺流程:洗手并检查环境卫生,确保所有设备、器具、盛器及配件清洁并处于良好状态。检查存货,遵循先进先出原则。产品制作:取220z冷杯。打开嫩仙草1杯,用大搅拌棒切“十”字,然后置于杯中。根据需求补加冰块:正常冰:补冰块至8分线。少冰:补冰块至7分线。加入佳多美D型(提前溶解)和倍田6号。倒入冰奶茶:正常冰:冰奶茶至满(与杯沿平行)。少冰或去冰:冰奶茶至9分满(与杯沿下0.5cm处)。使用封口机封膜。倒立摇杯:正常冰或少冰:倒立摇10-15下。去冰:倒立摇15-20下。制作完成后直接送至柜台。饮料出餐时,礼貌沟通,如“饮料出餐,谢谢!”。随手清洁饮料工作台,抹布及时搓洗,浸泡用消毒水每4小时更换一次。使用过的工具、器具清洗干净。

注意事项:嫩仙草需要冷藏后使用,以增加口感,使其更加爽滑鲜嫩。冰奶茶的倒入量需根据少冰或去冰的情况进行调整,确保口感一致。封口后倒立摇晃的次数也需根据少冰或去冰的情况进行调整,以确保奶茶充分混合。

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