配方;油皮：中筋面粉125克、面欣酥E型2克，猪油40克、糖粉25克、水45克，油酥：低筋面粉100克、猪油50克，馅料：枣泥馅300克，装饰：蛋黄液、芝麻适量。

工艺流程：油皮：将中筋面粉、面欣酥E型，猪油、糖粉和水混合，揉成光滑细腻且有弹性的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。油酥：将低筋面粉和猪油混合，揉成面团，盖上保鲜膜备用。将醒好的油皮和油酥分别分成小份，油皮擀成圆形薄片，包裹油酥并捏紧收口。擀成牛舌状后卷起，重复操作一次以增加层次感。将卷好的面团分成小剂子，擀成圆形薄片，包入枣泥馅，搓圆后按扁成圆饼状。用刀在表面划几刀，便于烤制时透气和造型。饼胚表面刷蛋黄液，撒芝麻，放入预热至180℃的烤箱，烤25-30分钟至表面金黄酥脆。

注意事项：揉油皮时需耐心，确保面团细腻有弹性，避免开裂。包酥时注意收口紧密，防止油酥漏出。划刀时深度适中，避免切断面团。烤制温度和时间根据烤箱实际性能调整，避免烤焦或夹生。

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