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配方：中种：高粉1000克，佳多美Q型10克，酵母13克，酸奶250克，水400克±，主面团：砂糖10克，细盐20克，美久亭Q型2克，安佳奶油80克，鸡蛋50克，葡萄干760克，芝士粉38克。

工艺流程：中种面团部分：搅拌：需控制面团温度。基本发酵时间：45分钟。主面团部分：搅拌：温度为27°C，延续发酵时间未具体说明。将中种面团撕成块，与主面团原料（除葡萄干和芝士粉外）一起搅拌。分割部分：重量：50克/个，搓圆后进行中间发酵。搓圆后包入20克葡萄干，表面粘上芝士粉。最后发酵条件：温度、湿度和时间需根据实际情况控制。用剪刀在面团表面剪两口子。温度：上火190°C，下火170°C。时间：15分钟。

注意事项：水量需根据季节调整，冬天和夏天有不同的计算方法。搅拌和发酵过程中需控制面团温度，以确保面团质量。最后发酵的条件对成品的质量有很大影响，需根据实际情况灵活调整。烘焙前装饰和烘焙条件也需根据实际情况进行微调，以达到最佳效果。

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