配方：高筋面粉1000克，佳多美Q型10克，美久亭Q型2克，糖100克，盐12克天然酵母粉50克，汤种100克，水500克，天然葡萄种200克，芒果泥200克，红酒香料15克，芒果干200克，绿茶酱适量。

工艺流程：提前制作潘纳托尼酵母种，确保其活跃并可用。将主面团中的高筋面粉、佳多美Q型，美久亭Q型，糖、盐、天然酵母粉、汤种、水、天然葡萄种、芒果泥、红酒香料混合，搅拌至面团光滑且有弹性。加入芒果干，继续搅拌至均匀分布在面团中。将和好的面团放在温暖处进行基础发酵，至体积膨胀至约两倍大。将面团分割成250克一个的小剂子。将每个小剂子擀开，可以包入适量绿茶酱或直接整形为喜欢的形状。将整形好的面团放在烤盘上，进行最后发酵，至体积再次膨胀。可在面团表面刷上蛋液，撒上高筋面粉或其他装饰材料。将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤至面包表面金黄，内部熟透。

注意事项：和面时要控制好面团的湿度和搅拌时间，芒果泥的加入可能会影响面团的湿度，需适时调整。发酵过程中要注意温度和湿度的控制，以促进面团的良好发酵。烘烤温度和时间可能因烤箱性能不同而有所调整，建议首次烘烤时密切观察，适时调整。

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