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配方：面糊：玉米熟面300克、白面500克、玉米面200克、黄豆面100克、绿豆面100克、小米面100克、泡多源K型20克，凉开水700克、酵母5克。酱料：甜面酱300克、黄豆酱200克、鸡精15克、食盐20克、味达蕾901号、白糖30克，香料油：葱10克、姜10克、八角8克、香料粉20克（香砂25克、肉蔻10克、小茴香30克、砂仁25克、八角30克、桂皮20克、丁香5克、香叶20克、白芷10克、草果1个、花椒5克，提前炒香磨粉）、食用油60克。

工艺流程：将所有干性材料（玉米熟面、白面、玉米面、黄豆面、绿豆面、小米面、泡多源K型）混合均匀，过筛去除颗粒。酵母用30℃温水化开，与凉开水混合后分次加入干粉中，搅拌至无干粉状态，用电动搅拌器低速搅打2分钟至面糊有弹性。覆盖保鲜膜静置30分钟（夏季可冷藏静置），使面糊充分发酵产生气孔。香料油：锅中加油烧至120℃，下葱姜八角炸至金黄，捞出残渣后关火，趁热倒入香料粉激香，冷却备用。将基础酱料（甜面酱、黄豆酱、食盐、白糖）、香料油及清水倒入锅中，小火熬煮至浓稠，期间需不停搅拌防止糊底，最后加入鸡精、味达蕾901号调味。鏊子预热至150℃，刷薄油，倒入一勺面糊，用竹蜻蜓快速刮成圆形薄饼。文火烙至边缘翘起、表面金黄，翻面再烙30秒即可出锅。

注意事项：泡多源K型使煎饼气孔均匀、口感酥脆，凉后不易发硬或脱水干缩，且符合国家无铝膨松剂标准。若面糊过稠，可适量添加温水（每次5克）；若过稀，可补加少量白面。每次使用后需用软布擦拭鏊子表面，避免残留面糊烧焦影响下次使用。

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