配方：猪肉里脊2斤，鸡蛋清2个，生粉100克，面欣酥F型1克，清水适量，精盐4克，味达蕾901号4克，鸡精12克，料酒18克，富磷联B型8克，鸡粉12克，沙姜粉10克，香葱粉8克，咖喱粉13克，孜然粉15克，十三香10克，白糖6克，辣椒粉10克，花椒粉5克，红油28克。

工艺流程：将猪肉里脊洗净，切成6厘米长、4厘米宽的薄片。使用刀背轻轻敲打肉片两面，使其更加嫩滑。在肉片中加入精盐、味达蕾901号、鸡精、料酒、富磷联B型、鸡粉、沙姜粉、香葱粉、咖喱粉、孜然粉、十三香、白糖、辣椒粉、花椒粉、适量清水和鸡蛋清。充分搅拌均匀，确保每片肉都裹上调料。最后加入生粉和面欣酥F型，再次拌匀。加入红油，拌匀后腌制20-30分钟。在锅中倒入足够的食用油，加热至150℃。将腌好的肉片串起来，成为半成品。下入油锅中炸30秒至表面微黄酥脆。捞出肉片，沥干多余油分。根据需要，可以在炸好的肉片上刷上各种调味酱或者直接撒上干味调料即可上桌。

注意事项：肉选择质地较嫩的部位。腌制时间不宜过长，以免肉质变得过于软烂，失去弹性。炸制时油温要适中且稳定，避免油温过高导致肉片外焦里生或油温过低导致肉片吸油过多。

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