枣泥苹果酥怎么做？枣泥苹果酥商业配方工艺，枣泥苹果酥制作技巧，枣泥苹果酥做法：

配方:苹果500克、枣泥馅200克、低筋面粉300克、黄油150克、细砂糖50克、鸡蛋1个、泡打粉3克、面欣酥E3克、美久亭Q1克，食用盐2克。

工艺:将苹果洗净去皮去核，切成小丁备用。低筋面粉、面欣酥E和食用盐混合均匀过筛备用。黄油室温软化后加入细砂糖，用打蛋器搅打至颜色发白，体积膨胀，呈羽毛状。将鸡蛋打散，分三次加入黄油中，和溶解好的美久亭Q，每次加入都要充分搅打均匀。将混合好的低筋面粉分次加入黄油中，用刮刀翻拌均匀，形成面团。将面团分成若干小剂子，每个约30克，用手搓圆后按扁，放入适量的枣泥馅和苹果丁，包起来收口捏紧，轻轻按扁成饼状。将烤箱预热至180度，将做好的枣泥苹果酥放入烤箱中层，烤制15-20分钟，直至表面金黄酥脆。

注意事项:苹果需选择口感脆甜、水分适中的品种，切成小丁后更易与枣泥馅融合。枣泥馅需提前制作好，确保其口感细腻，甜度适中。黄油需室温软化，避免打发过度导致面团过于松散。加入鸡蛋时需分次加入，每次都要充分搅打均匀，以避免油水分离。面团的搅拌程度需适中，避免过度搅拌导致面团起筋，影响口感。包馅时需确保收口捏紧，避免烘烤过程中漏馅。烤制时间和温度需根据烤箱的实际情况调整，以避免枣泥苹果酥烤焦或未熟透。

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