冰花枣泥饼怎么做？冰花枣泥饼商业配方工艺，冰花枣泥饼制作技巧，冰花枣泥饼做法：

配方:中筋面粉450克、枣泥馅300克（需提前准备好）、猪油120克（其中60克用于面团，60克用于起酥）、白砂糖40克、清水适量、面欣酥E5克、美久亭Q2克、食用盐3克。

工艺:将中筋面粉、面欣酥E、食用盐混合均匀后过筛备用。猪油60克加热融化后与白砂糖、适量清水一同加入面粉中，揉成光滑的水油面团，盖上湿布松弛约30分钟。同时，将剩余的60克猪油与适量面粉混合，制成油酥面团。将松弛好的水油面团擀开成薄片，将油酥面团均匀铺在水油面团上，卷起成长条，分割成若干小剂子。将每个小剂子擀开成圆形皮，包入适量的枣泥馅，收口捏紧，轻轻按扁成圆形饼状。使用模具或手工将圆形饼状整理成略厚的饼形，表面可轻轻划上几道纹路以增加美观。烤箱预热至180度，将做好的冰花枣泥饼放入烤箱中层，烤制约20分钟，直至饼体金黄且内部馅料熟透，表面呈现出冰花状裂纹即可。在烤制过程中，可根据需要刷上一层薄薄的蛋液，以增加色泽和光泽度。美久亭Q溶液可在面团松弛后，与清水一同加入，以充分发挥其保鲜作用。

注意事项:枣泥馅需提前准备好，并确保口感细腻、甜度适中。猪油加热融化后需放凉至适宜温度再加入面团，避免面团过热。面团揉制时需适度，避免过度揉制导致面团起筋，影响口感。在包馅和整形时，需注意操作手法，确保饼皮完整，馅料不外漏，且饼形规整。烤制时需注意观察火候，避免饼体焦糊或内部馅料未熟透。加工过程中需保持操作环境的清洁与卫生，避免交叉污染。

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