配方：粉类：五得利六星面粉250g、面包粉250g、泡多源W型5g，糖与酵母：白糖50g、酵母5g，液体类：鸡蛋一个、温水45g、牛奶115g，黄油25g，面包糠200g。

工艺流程：粉类混合：将五得利六星面粉、面包粉和泡多源W型这些所有粉类称量好，放入和面盆中，用搅拌工具搅拌均匀。把酵母和白糖放入温水中，搅拌至完全化开，让酵母充分激活。接着加入牛奶和鸡蛋，继续搅拌均匀，使各种液体成分充分融合。将搅拌好的液体慢慢倒入混合好的粉类中，开始和面。当面团初步成型，形成类似面角的程序状时，采用擦面的方法将黄油插入面团中。擦面可以使黄油更好地融入面团。继续揉面，直到面团表面光滑。将揉好的光滑面团盖上保鲜膜或湿布，醒发10分钟。醒面可以让面团中的面筋得到松弛，后续更容易擀制和成型。擀制与成型：把醒发好的面团放在操作台上，用擀面杖擀成0.5cm厚的面片，形状不限。然后使用甜甜圈模具在面片上压出形状，将压好的甜甜圈生坯轻轻拿起。准备一盆清水，将甜甜圈生坯先蘸一下水，再放入面包糠中，使其表面均匀地裹上一层面包糠。裹好面包糠后，将甜甜圈生坯放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖湿润的地方醒发至一倍大。二次醒发能让甜甜圈在烘烤时更加蓬松饱满。在锅中倒入适量的食用油，烧至150度左右。将醒发好的甜甜圈生坯放入油锅中，在油炸过程中要适时翻动甜甜圈，防止其裂口。炸至两面呈现金黄色，即可捞出控油。

注意事项：化开酵母和白糖的水温要适宜，擦面时要注意手法，确保黄油均匀地融入面团中。二次醒发时，要为面团创造一个温暖湿润的环境。油炸甜甜圈时，要严格控制油温。油温过低，甜甜圈会吸收过多油脂，口感油腻；油温过高，则容易外焦里生或表面炸焦。

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